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pennette rigate con salsiccia e zucca

Grazie a Pablo ho deciso di regalare al mondo blogger qualche ricetta di cucina, però non aspettate ricette rinomate tipo Gordon Ramsey, le mie sono ricette povere, ma commestibili e piacevoli al palato.
Oggi MT consiglia:
Pennette rigate con zucca e salsiccia
ingredienti:
zucca arancio un bel pezzo io ne uso per 4 persone 600 gr (anche in pò di più,perchè quando cuoce si riduce di tanto)

zucca

4 salsicce fresche (1 salsiccia a persona), che priveremo della pelle e sbricioleremo a momento debito

-salsicce-puro-maiali-IMG

uno spicchio d’aglio e un bel peperoncino piccante
olio d’oliva (io uso extravergine del Cilento)

aglio olio e peperoncino

(la foto è solo per dimostrate, il quantitativo di olio in esso contenuto è eccesivo per i miei gusti)

sale quanto basta.

procedimento:

Tagliare la zucca a fettine quadrate non tanto doppie ne tanto fine giuste altrimenti rosolano subito e prendono il sapore di bruciacchiato, la fiamma deve essere forte ( mi raccomando lasciate da parte il pc) girare con un cucchiaio di legno senza mettere il coperchio (la cucina la laverete dopo con lo sgrassatore)

-zucca-a-pezzetti

buttare i tocchetti nell’olio dopo aver rosolato l’aglio e il peperoncino, mi raccomando non fate bruciacchiare sia l’aglio che il peperoncino che lasciano un sapore non molto piacevole per il palato.

aglio olio e peperoncino

buttate la zucca tagliata nella padella e lasciate cuocere la zucca precentemente lavata( attenti agli schizzi dell’olio ma non asciugatela) girate col cuchiaio di legno e noterete che diventerà quasi una purea.
a questo punto prima che sia cotta la zucca aggiungete la salsiccia priva della pella e sbriciolata
continuare a girare e lasciarla cuocere salate il tutto naturalmente assaggiando il preparato, sappiate gestire la fiamma
mettete la pentola con l’acqua salarla e portarla a bollore buttare la pasta e poi condire con la zucca preparata a chi piace cospargere di parmigiano e buon appetito!

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